白茶适合用什么茶具?
1、白瓷盖碗
盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的传统茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
盖碗原本是个人、单次使用的茶器,而且是冲泡与饮用功能合二为一。现在一般将它当做泡茶器使用,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。因为这样更便于人们使用,如看得到茶汤、易于掌握浓度;可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便。
但无论是把它作为品茶器、还是泡茶器,都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”
盖碗一般用于泡新白茶
白瓷盖碗冲泡新白茶不吸收茶香:白瓷盖碗加工完成后,在表面还有一层“釉”,这层釉,是光滑的、紧密的,不吸收茶味。白茶经过盖碗冲泡,从毫香、陈香、再到花香、粽叶香、药香、枣香,都能在盖子上捕捉到。
性价比高:一个盖碗几十块的成本,就能轻松泡遍所有的白茶。这些可用白瓷盖碗冲泡的白茶,从白毫银针、白牡丹到寿眉,没有盖碗泡不了的。
便于观察白茶:白茶还具有观赏性,不管是冲泡前还是冲泡后。冲泡前你可以观察白茶的颜色、条索、色泽等。冲泡之后,用盖碗能明显观察到白茶的叶底等,这对于判断白茶的品质也是有极大的帮助。
2、紫砂壶
紫砂器是用于泡茶煮茶的,对于紫砂器的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。据《中国陶都史》记载:紫砂泥料“其特点是含铁量比较高,紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”,紫砂器良好的透气性,可能与这种特属的显微结构有关。这也就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。
保温时间长:由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故 紫砂壶有较好的保温性能。
白瓷盖碗和紫砂壶冲泡白茶各有千秋。不管选用什么茶具冲泡白茶,一定要记得:根据白茶的茶性选择茶具,这样才能将白茶的滋味最大程度的释放。